Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Inriktningar

• Kök och servering
• Bageri och konditori (endast lärlingsutbildning)
  

Tycker du att det vore spännande att arbeta med mat och service?

Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Gislaveds Gymnasium rätt utbildning för dig.

Under år 1 kommer du att få lära dig mycket om hur man jobbar med mat på restauranger, konditorier och storkök. Du kommer att få lära dig hur branschen fungerar och hur man tar hand om kunder på ett bra sätt. Den goda måltiden och användandet av olika råvaror och produkter kommer att vara i centrum för utbildningen.
Du har möjlighet att välja en lärlingsutbildning där du kommer att vara ute på en restaurang, ett storkök, ett bageri eller ett konditori huvuddelen av din gymnasietid och där praktiskt lära dig ditt jobb.
Väljer du att läsa utbildningen skolförlagd kommer utbildningen vara mycket praktiskt inriktad. Inför år 2 får du välja om du vill inrikta dig mot arbete i restaurang som servitör/servitris, som kock i restaurang och storkök eller på konditori och bageri.

Kök och servering

Där kommer du att hålla på med matlagning och servering. Du som väljer att läsa skolförlagt kommer att vara mycket i den restaurang som skolan driver. Du kommer där att vara med om alla delar av jobbet på en restaurang. Restaurangen kommer att ha daglig lunchservering men du kommer även att få arbeta med mat för fest och särskilda tillfällen. Utbildningen innehåller minst 15 veckor arbetsplatsförlagt lärande (APL).
Huvudinriktningen på utbildningen är att du ska kunna få arbete som kock på en restaurang, i ett storkök eller arbete som servitör/servitris. Kök och servering erbjuds även som lärlingsutbildning.

Bageri och konditori (endast lärlingsutbildning)

Du kommer förutom allmänna matlagningskunskaper att få fördjupa dig i hantverket inom bageri och konditori. Större delen av de praktiska momenten i utbildningen kommer att förläggas på ett konditori/bageri. Efter utbildningen ska du kunna få arbete som konditor eller bagare.

Rektor Maria Lust
E-post: maria.lust@gislaved.se

Studie- och yrkesvägledare Hanna Nyberg
E-post: hanna.nyberg2@gislaved.se