RESTAURANG MATKULTUREN

Drivs av elever och lärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet och är en del av programmets undervisning. Lunch serveras de dagar eleverna inte har praktik eller lov, och flera gånger per termin arrangeras också uppskattade kvällstillställningar med olika teman

Restaurangen

Restaurang Matkulturen serverar lunch som är tillverkad och serverad av elever på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.

Öppettider

Tisdag, onsdag, torsdag och fredag 11.30–13.00, med undantag för lov, praktik och andra skolaktiviteter, se nedan.
Utöver detta har vi kvällservering vid utvalda tillfällen, kvällarna startar 17:30 och bokningarna görs via mejl funmatkultur@gislaved.se

Observera att bordsbokning av temakväll är bindande. Vid avbokning två dagar eller senare innan temakväll tar vi ut en avgift för att täcka kostnader för råvaror m.m.

Bokning

• Telefon 0371-829 30, vi svarar i mån av tid när vi har verksamhet
• För att reservera platser på Matkulturen går det nu även bra att göra detta via e-post på mailadress: funmatkultur@gislaved.se Uppge hur många ni vill komma, om det finns någon med specialkost samt tid ni önska komma.
Bokningen bekräftas genom svar på mail.

Information till våra gäster!

Vi är enligt livsmedelsverket påbjudna att informera våra gäster om vilka allergener maten kan innehålla.
Då detta är ett utbildningskök där vi tillagar många olika slags rätter med elever under utbildning kan vi aldrig garantera att maten är helt fri från allergener.
Dock kan elever och personal upplysa om vilka rätter som innehåller större mängder allergener av olika slag. Vid specifika allergier rekommenderar vi er att meddela oss minst två dagar i förväg.

För mer information om vad maten kan innehålla, följ länken på livsmedelsverket:

Allergimärkning (livsmedelsverket.se) Länk till annan webbplats.

Under våren genomför eleverna i åk. 3 sina gymnasiearbeten, ofta i form av temakvällar på Restaurang Matkulturen.
Eleverna planerar och genomför arbetet i mindre grupper och tar ett stort eget ansvar. Under dessa kvällar har vi svårt att anpassa menyer utifrån olika matpreferenser, endast små avsteg pga allergi görs.

Välkomna!

Vecka 17

Tisdag - Fullbokat

Japaninspirerad ceviche från Peru
Falafel med rostad palsternacka, cremé fraiche och syltad morot

Bakad fiskfilé serveras med potatiskräm, rostade betor och rostad vitvinssås
Kycklingfärsbiffar serveras med senapssky, krossad potatis och grönsaker
Buffe: Sjömansbiff med inlagd gurka

Chokladkaka med dulce de leche, vispad grädde, hallon och blåbär samt rostade hasselnötter
Fläderparfait serveras med hallon och bärkompott

Onsdag - Fullbokat

Japaninspirerad ceviche från Peru
Falafel med rostad palsternacka, cremé fraiche och syltad morot

Bakad fiskfilé serveras med potatiskräm, rostade betor och rostad vitvinssås
Kycklingfärsbiffar serveras med senapssky, krossad potatis och grönsaker
Buffe: Sjömansbiff med inlagd gurka

Chokladkaka med dulce de leche, vispad grädde, hallon och blåbär samt rostade hasselnötter
Fläderparfait serveras med hallon och bärkompott

Torsdag - Lunch

Hasselbackspotatis med stenbitsrom, smetana och hackad rödlök
Matjessill med potatis, hängd gräddfil, rostade hasselnötter och svenska äpplen

Stekt pangasiusfilé serveras med blåmusselsås, fänkål och rotselleri samt dillad potatis
Citron- och vitlöksstekt kyckling serveras med crispy sallad, krämig chimichuridressing samt rostad potatis

Banandumplings serveras med kolasås smaksatt med miso serveras med vaniljglass och blåbär
Rabarberkräm serveras med vaniljglass, hallon och ingefärskaka

Fredag - Stängt

Veckotabell ej synlig vid publicering
Vecka	Tisdag	Onsdag	Torsdag	Fredag
v.17	Fullbokat	Fullbokat	Lunch	Stängt
v.18	Stängt	Stängt	Stängt	Temalunch –Husman
v.19	Stängt	Fullbokat	Stängt	Stängt
v.20	Lunch	Lunch	Temakväll/Fullbokat	Stängt
v.21	Lunch	Lunch	Temakväll/Fullbokat	Stängt
v.22	Lunch	Fullbokat	Stängt	Stängt

Temakväll på Restaurang Matkulturen

Det går inte att boka temakvällar förrän efter sportlovet, vecka 7.

• Temakväll – Torsdag 16 maj – Fullbokat

• Temakväll – Torsdag 23 maj – Fullbokat

Kvällarna startar 17:30 och bokningarna görs via mejl funmatkultur@gislaved.se

Observera att bordsbokning av temakväll är bindande. Vid avbokning två dagar eller senare innan temakväll tar vi ut en avgift för att täcka kostnader för råvaror m.m.

Mat

Maten som serveras är av varierande karaktär och med ursprung i husmanskosten. Ni kommer även få smaka mat från andra kulturer och länder. Varje dag serveras förrätt(er), varmrätt(er) efterrätt(er) samt sallad, bröd, dryck, kaffe och tillbehör

Specialkost
Det är viktigt att meddela önskemål om specialkost minst två dagar före besöket.

Priser

2 rätters lunch inklusive måltidsdryck, sallad och kaffe 130 kronor
3 rätters lunch inklusive måltidsdryck, sallad och kaffe 150 kronor
Kvällssmeny 525 kronor (exklusive dryckespaket som erbjuds separat)