RESTAURANG MATKULTUREN

Restaurangen

Restaurang Matkulturen serverar lunch som är tillverkad och serverad av elever på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.

Allergener/Allergier

Enligt Livsmedelsverkets riktlinjer är vi skyldiga att informera våra gäster om vilka allergener som kan finnas i maten.
Detta är ett utbildningskök där vi tillagar många olika rätter med eleverna, under utbildningen kan vi aldrig garantera att maten är helt fri från allergener.
Dock kan elever och personal upplysa om vilka rätter som innehåller större mängder allergener av olika slag. Vid specifika allergier rekommenderar vi er att meddela oss minst två dagar i förväg.

För mer information om vad maten kan innehålla, följ länken på livsmedelsverket:

Allergimärkning (livsmedelsverket.se) Länk till annan webbplats.

Under våren genomför eleverna i åk. 3 sina gymnasiearbeten, ofta i form av temakvällar på Restaurang Matkulturen.
Eleverna planerar och genomför arbetet i mindre grupper och tar ett stort eget ansvar. Under dessa kvällar har vi svårt att anpassa menyer utifrån olika matpreferenser, endast små avsteg pga allergi görs.

Utbildning

Läs mer om utbildningen på Restaurang- och livsmedelsprogrammet

VECKA 9
Tisdag - Lunch
Morotssoppa med getostcrème, korianderolja och rostade kikärtor.
Caesarsallad med pankofriterad kapris och brödchips.

Bouillabaisse med pressad potatis och örtaioli.
Gulaschsoppa med ost quesadillas och vitlöks crème.
Dillkött på kyckling med kokt potatis och långbakad morot.

Semmelkladdkaka med salt kolasås och vispad grädde.
Äppelvariation – paj, sorbet och kompott.

Onsdag - Lunch

Fredag - Lunch
Matkulturens förrätts tapas: gravlaxtartar med hovmästarsås, bruschetta med tomatröra och parmachips, räkcocktail i gemsallad.

Grillat kycklingbröst serveras med potatisgratäng, rödvinssås och haricovertes.

Key lime pie serveras med bärkompott och vispad grädde.

VECKA 10
Tisdag - Lunch
Ostquiche med lufttorkad skinka och rostad paprikacrème.
Sötpotatissoppa med friterad halloumi, rödlök och pigga frön.

Isterband med dillstuvad potatis och variation på morötter/betor.
Senap och honungsbakad lax med örtkrossad potatis, sköna bönor och aioli.
Lasagne med grillad tomat och haricorvertssallad.

Kokospannacotta med mörk chokladterinne och jordgubbstanghulu.
Fryst cheesecake med karamelliserad ananas och rostad vit choklad.

Onsdag - Lunch
Skaldjurssoppa serveras med räktartar, dillolja, crème fraiche och vitlöksbröd.
Rösti på rotselleri serveras med fetaostkräm och lufttorkad skinka.

Matkulturens fiskgratäng serveras med pommes duchesse, skaldjurssås toppas med räkor.
Kyckling Souvlaki serveras med rostad potatis, grekisk sallad och tzatziki.
Oxbringa serveras med pepparrotssås, rotmos och rostade grönsaker.

Babsans chokladbrownie med rabarber toppad med ganche samt serveras med lättvispad grädde.
Äppelkaka i glas serveras med havre och mandelcrunch samt vaniljkräm.

Fredag - Lunch
Räkcocktail med pocherat ägg, rhode islandsås, ärtor, krutonger, strimlad tomat och citron.

Persiljejärpar serveras med gräddsås, potatismos, pressgurka och rårörda lingon.

Hallonpannacotta serveras med chokladmousse, maräng och bärcoulis.

VECKA 11
Torsdag - Lunch Asiatiskbuffé
Fredag - Lunch Asiatiskbuffé

VECKA 12
Torsdag - Lunch Husmansbuffé
Fredag - Lunch Husmansbuffé

VECKA 13
Onsdag - Abonnerat kväll

VECKA 14
Onsdag - Lunch Påskbuffé
Torsdag - Lunch Påskbuffé

VECKA 15 - Stängt

Vecka 16
Torsdag - Lunch
Fredag - Lunch

Mat

Maten som serveras är av varierande karaktär och med ursprung i husmanskosten. Ni kommer även få smaka mat från andra kulturer och länder. Varje dag serveras förrätt(er), varmrätt(er) efterrätt(er) samt sallad, bröd, dryck, kaffe och tillbehör. Det är viktigt att meddela önskemål om specialkost minst två dagar före besöket.

Priser

2 rätters lunch inklusive måltidsdryck, sallad och kaffe 130 kronor.
3 rätters lunch inklusive måltidsdryck, sallad och kaffe 150 kronor.
Kvällssmeny 525 kronor (exklusive dryckespaket som erbjuds separat).

Kostnad JULLUNCH 325 kronor.
Kostnad JULMIDDAG kvällstid 525 kronor (exklusive dryckespaket som erbjuds separat).

Kostnad PÅSKBUFFÈ LUNCH 225 kronor.

Det går bra att betala med kort eller Swish-betalning. Du kan även betala kontant.

Öppettider/Bordsbokning

Öppettider: tisdag, onsdag, torsdag och fredag 11.30–13.00, med undantag för lov, praktik och andra skolaktiviteter.
Utöver detta har vi kvällservering vid utvalda tillfällen, kvällarna startar kl. 17.30 och bokningarna görs via e-post funmatkultur@gislaved.se

Observera att bordsbokning av temakväll är bindande. Vid avbokning två dagar eller senare innan temakväll tar vi ut en avgift för att täcka kostnader för råvaror m.m.

Bordsbokning via telefon: 0371-829 30, vi svarar i mån av tid när vi har verksamhet/utbildning.

Bordsbokning via e-post: för att reservera platser på Matkulturen går det även bra att göra detta via e-post: funmatkultur@gislaved.se
Uppge hur många ni vill komma, om det finns någon med specialkost/allergier samt vilken tid ni önska komma. Bokningen bekräftas genom svar på mejl.

Varmt välkomna önskar elever och lärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.